Cooking

Cooking

Toast cu ou posat la micul dejun

iulie 29, 2020

Pentru momentele in care se doreste inlocuirea unei mancari banale la micul dejun, recomandam toast cu ou posat. Este foarte usor de gatit si excelent de gustos si sanatos.

Ingrediente:

2 Felii de paine
2 Oua
Putina salata verde
1 Rosie
1 Ridichie
2 Felii de cascaval
Putin unt

(Ingredeintele pot sa difere in functie de preferintele personale sau cantitatea dorita)

Cum se prepara un ou posat?

Foarte simplu:

– Se pune apa la fiert

– Cand fierbe, se face un mic ‘vartej’ amestecand in ea cu lingura

-Se sparge oul direct deasupra apei

-Se lasa la fiert cca 4-8 min (in functie de preferinta consistentei sale)

-Se ia cu lingura si se lasa pe un servetel putin la stors.

Preparare mic dejun:

Feliile de paine se pun la prajit, dupa care se ung cu putin unt.
Se aseaza painea, salata, oul si restul ingredientelor pe paine/in farfurie.
Se presara sare si piper, dupa gust.

Pofta buna!

Cooking

Ciorba de fasole cu ciolan

iulie 29, 2020

Mereu am avut impresia ca aceasta ciorba este foarte complicata de facut. Dar mi-am facut curaj sa o prepar, si de atunci ne place foarte mult sa o gatim.

Un prim lucru foarte important inainte de a gati ciorba de fasole este faptul ca fasolea trebuie lasata la inmuiat in apa rece macar 8 ore inainte de preparare (De exemplu: daca gatesc seara, o voi pune dimineata; daca vreau sa gatesc dimineata, o las de seara la inmuiat in apa).

Ingrediente:

250 gr Fasole
1 Morcov
1 Ceapa
1 Radacina de patrunjel
1/2 Telina
Ciolan
O mana de patrunjel
Sare si piper dupa gust

Preparare:

Se spala si se stoarce foarte bine fasolea care s-a lasat la inmuiat.

Morcovul si ceapa se curata si se taie cubulete.

Radacina de patrunjel si telina se curata si se adauga intregi la fiert (sau taiate in jumatate), deoarece le vom scoate la final.

Intr-o oala incapatoare, se pun legumele – atat cele taiate bucatele cat si cele intregi, fasolea, ciolanul, sarea si piperul la fiert incet pentru aproximativ 1h 30 min.

Dupa ce au fiert suficient, se scoate telina si radacina de patrunjel si se lasa la racit aproximativ 5 minute.

Dupa aceea, intr-un bol, se amesteca cu ajutorul unei lingure sau cu telul 1 lingura de faina cu 1 lingura de smantana. Cu un polonic se ia putin cate putin din ciorba si se adauga in bol, se amesteca bine astfel incat sa nu ramana cocoloase.

Compozitia se toarna cu grija in oala cu ciorba intre timp ce amestecam incet.
Se taie patrunjelul marunt si se adauga in ciorba.

Optional: Se poate scoate ciolanul din ciorba pentru a se taia bucatele si apoi pus la loc astfel incat, la servire, fiecare portie va contine si bucati de ciolan.

Pofta buna!

Cooking

Bureti usturoi si Oite la tigaie

iunie 21, 2020

De sezon! Aceasta perioada e numai buna de cautat ciuperci in padure. Noua ne-a facut placere sa mergem intr-o plimbare dupa ciurperci si efortul chiar a meritat 😀 Printre hribi, am gasit „bureti usturoi” si „oite” – cum se zice pe la noi.

Ambele sunt foarte bune la gust:

Buretii usturoi sunt carnosi si au un gust putin amarui.

Oitele sunt mai fragede si moi la textura si au un gust dulceag.

In acest articol, va vom arata cum preparam noi buretii usturoi si oitele.

Se taie cotorul ciupercilor
Se curata si se spala ciupercile
Intr-o oala, se pune apa la fiert. Cand apa fierbe, adaugam o lingura de sare si ciupercile curatate, intregi. Ciupercile se lasa la fiert pentru aproximativ 5 minute
Se strecoara ciupercile
Intr-o tigaie cu ulei incins, se pune ceapa taiata rondele mari si ciupercile intregi. Ciupercile au nevoie sa fie prajite aproximativ 10-15 minute, timp in care trebuie intoarse de pe-o parte pe alta pentru a se praji complet.
Condimentam ciupercile cu sare, putin piper, o ploaie de patrunjel si sunt gata de consumat 🙂

Noua ne place sa le combinam cu ardei, cas/cascaval ras si putina lamaie.

Pofta buna! 🙂

Cooking

Socata

iunie 13, 2020

E vara, cald si soare in sfarsit! Ce poate fi mai racoritor decat un suc natural, facut in casa, din flori de soc? Pentru socata, nu e nevoie de prea multa munca, sau prea multe ingrediente. Tocmai de aceea noi am profitat si ne-am facut o socata grozava! Mai jos gasiti ingredientele si modul de preparare pe care le-am urmat noi.

Ingrediente:

5 Flori de soc
3 Lamai
1 „aluna” Drojdie
5 l Apa
500 gr Zahar

Preparare:

Se pune intro tigaie 250 gr de zahar pentru a se face caramel. Zaharul se amesteca la foc mic pana se topeste in intregime si devine caramelizat.

Intre timp, intr-o oala mare, se pune restul de zahar, florile de soc (spalate inainte), cele 3 lamai decojite si feliate, drojdia si apa.
Cand caramelul e gata, se toarna peste restul compozitiei.
Caramelul va face ca socata sa fie si mai gustoasa.

Oala cu compozitia se acopera cu un capac (indiferent ce vas folositi, e important sa se poata inchide ermetic) si se lasa pentru cel putin 2 zile sa stea inainte de a fi consumat(intr-un loc umbrit, dar nu in frigider).

Cand s-au incheiat cele 2 zile, socata se strecoara, se pune in sticle si se pastreaza la rece.
In final, socata va fi ca un suc carbogazos, dar mult mai sanatos decat cel din magazin. Ca sa nu mai zic de aroma….

Cooking

Pizza

iunie 6, 2020

Cui nu-i place pizza? 🙂

Noua ne place pentru ca nu trebuie multe ingrediente, e foarte versatila si de obicei reusim sa facem o pizza buna cu ce avem prin casa. Pizza poate fi facuta in multe feluri, iar aici gusturile nu se discuta.

Mai jos gasiti reteta dupa care facem noi pizza. Ingredientele sunt de ajuns pentru 2 tavi mari de pizza. Desigur, multe ingrediente se pot inlocui ori adauga. In functie de preferinte, puteti adauga ciuperci, ardei iute, mozzarella, rucola, ceapa, bacon, s.a.m.d.

Ingrediente:

800 gr Faina
300 gr Salam
300 gr Sunca
120 gr Porumb
250 gr Cascaval
2 alune de Drojdie
6 lg Ulei de masline
3 lg Ketchup sau Pasta de rosii
Sare
Apa calduta

Preparare:

Intr-un bol mare se pune faina, o lingurita mica de sare, 3 linguri de ulei de masline si drojdia dizolvata intr-o jumatate de pahar de apa calduta. Aluatul se framanta adaugand constant putina apa calduta pana cand compozitia se armonizeaza intr-un aluat.
Se lasa la dospit aproximativ o ora.

Cand aluatul a dospit, se imparte in doua jumatati egale.

Se pregateste tava care trebuie unsa cu ulei.

Eu pun jumatate de aluat direct in mijlocul tavii si-l intind in mod egal cu mana, atat cat imi permite aluatul. Aluatul se poate intinde si cu sucitoarea foarte bine.

Dupa ce am uniformizat aluatul, pun ketchup si il intind pe toata suprafata lui. (La alegere, ketchup-ul se poate inlocui cu pasta de rosi, bulion, etc.)

Se pun feliile de sunca si salam, porumbul iar la sfarsit cascavalul ras.

Se pune la cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 160 de grade. Noua ne place ca in ultimele 2 minute inainte de a scoate pizza sa dam cuptorul pe 180 ca sa se rumeneasca bine deasupra si inauntru sa ramana moale si apetisanta.

Pizaa e gata. Nu-i asa ca a fost usor?

Cooking

Clatite Pufoase

mai 30, 2020

Nu am intalnit pana acum vreo persoana care sa spuna ca nu-i plac clatitele. Asa ca, sunt un desert numai bun de facut pentru familie, cand ai musafiri sau pofta de ceva dulce si rapid.

Eram in generala cand deja faceam clatite singura pentru ai mei. De atunci, am tot incercat retete diferite, dar m-am oprit la una care ne place mie si sotului foarte mult. Clatitele ies pufoase dar nu sunt extrem de subtiri. Sunt foarte aromate si doar scriind acum despre ele pot sa imi aduc aminte de mirosul si gustul lor.

Ingrediente

½ kg Faina alba
1 Praf de sare
1 lingurita Esenta vanilie
1 Ou
Putina drojide (cat o aluna)
3 Pahare de lapte caldut
3 Pahare de apa minerala la tempertura camerei

Intr-un vas se pune faina, zaharul, un praf de sare (adica cat se poate cuprinde cu doua degete), esenta de vanilie, oul. Drojdia se dizolva intr-un vas cu apa calduta.

Se amesteca. Timp in care se toarna putin cate putin laptele cald, apoi apa calduta. Se amesteca energic cu telul ca sa nu ramana cocoloase.

Cand compozitia devine aerata, atunci inseamna ca e numai bun de facut clatite din el.

Se incinge tigaia cu un strop de ulei.

Cand uleiul e incins, se toarna un polonic in centrul tigai. Nu e nevoie se miscati tigaia deoarece compozitia e moale si lichida si se va imprastia pe toata suprafata tigaii singura.

Cand clatita nu mai este umeda pe partea de deasupra, inseamna ca s-a copt destul pe prima parte.

Cu ajutorul unei palete,se intoarce ca sa se coaca si pe cealalta parte.

Eu folosesc o plita pe inductie, coc clatitele mereu pe nivelul 8, aproximativ 50 sec pe o parte, 50 sec pe cealalta.

Pentru umplutura, clar, preferata noastra este ciocolata, dar de asemenea se poate folosi dulceata, miere, branza dulce, budinca, fructe, etc.

Cooking

Ciuperci umplute cu carne tocata la cuptor

mai 30, 2020

Imi place aceasta reteta pentru ca nu folosesc deloc ulei pentru a gati si pentru ca e foarte rapida. De asemenea, avem o alternativa pentru cei carora nu le place sau nu pot consuma carne de porc.

Ingrediente:

1 kg Ciuperci champignion cu palarii mari
250 gr arne toacata
50 gr unt
100 gr cascaval
1 ceapa
1 morcov
2 fire de patrunjel
Sare, piper

Preparare:

Se taie cotorul ciupercilor, se spala si se curate de pielita palaria ciupercilor.

Intr-o tigaie pregatita cu hartie de copt, se pun palariile de ciuperci.

Fiecare palarie de ciuperca se unge foarte bune cu unt pe interior.

Se calesc ceapa cu morcovul, dupa care se amesteca cu carnea tocata, patrunjelul taiat marunt, si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Se umple palariile ciupercilor cu compozitie si pe deasupra se pune casaval razuit.

Se mai presara sare si piper pe deasupra si se lasa la cuptor, la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute.

Cand cascavalul s-a rumenit bine de tot, ciupercile sunt gata.

Imi place foarte mult ca nu trebuie sa folosesc ulei, ci ciupercile se gatesc foarte bine cu putin unt si sub actiunea caldurii.

O alta alternativa pentru ciupercile umplute cu carne tocata, este sa inlocuiti compozitia de carne tocata cu un amestec din: piept de pui fiert (cu sau fara kaizer). Pieptul de pui poate fi o alternativa pentru persoanele care nu pot sa consume sau nu le place carnea de porc.

Cooking

Cartofi ‘rantaliti’

mai 30, 2020

Aceasta este o reteta traditionala, o stiu de la soacra mea, si ne place foarte mult atat mie cat si sotului. Este o reteta foarte simpla de facut, fresh si foarte gustoasa.

Ingrediente:

8 cartofi de marime medie
2 cepe
½ ardei rosu
2-3 fire de patrunjel
sare, piper

Optional:

1 coada de ceapa verde

Preparare:

Cartofii taiati cuburi mari se pun la fiert in apa cu sare.

Separat, cele 2 cepe, ardeiul rosu – taiate cuburi mici se calesc foarte bine cu sare, amestecand des ca aromele sa se imbine si sa nu se prinda de fundul oalei.

Noua ne place ca in compozitie sa punem si o lingurita de bulion de rosi sau pasta de ardei pentru gust.

Intre timp ce cartofii fierb si amestecul de ceapa si ardei se calesc, tai ceapa verde marunt si o mana mica de patrunjel.

Cand sunt foarte bine fierti, cartofii se strecoara complet de apa. Cat inca toate ingredientele sunt fierbinti, se toarna cartofii peste ceapa si ardeiul calit.

La final, se adauga o ploaie de patrunjel si ceapa verde – optional si se amesteca usor cu o lingura de lemn.

Cartofii sunt foarte gustosi asa preparati. Vara merg foarte bine cu o salata de rosii, iar iarna cu castraveti murati.

Daca sunteti iubitori de carne sau va plac afumaturile, puteti pune in ceapa si ardeiul ce se calesc, putina sunca/kaizer/ salam ori slanina bucati.

Cooking

Brocoli Gratinat

mai 30, 2020

Daca faceti parte din categoria oamenilor carora nu le tare place brocoli, dar stiu ca este sanatos si mai vor sa incerce si ceva diferit, aceasta reteta va va veni manusa.

Ingrediente:

2 buc Brocoli
40 g Cascaval ras
40 ml Lapte
3 linguri Smantana
3 Oua
1 Lg ulei
Sare, Piper

Modul de preparare e foarte simplu

Brocoliul se spala, se rupe in bucati mici si se pune la fiert in apa cu sare pentru aproximativ 15 min.

Dupa ce e fiert (asta se poate verifica infingand o furculita in el), se strecoara si se trece printr-un jet de apa rece ca sa isi pastreze culoarea.

Cat se strecoara de apa brocoliul, se incalzeste cuptorul si se pregateste restul amestecului.

Intr-un bol, se amesteca oualele, smantana, laptele si casvalul ras.

Intr-o tava unsa cu ulei, se aseaza brocoliul. Se toarna peste el compozitia, se condimenteaza dupa bunul plac (eu prefer simplu: sare si piper) si se pune cascaval razuit pe deasupra.